home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / taco < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: nacassan@pacific.telebyte.com
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Taco Soup
  4. Date: 24 Jul 1995 09:57:54 -0600
  5. Organization: Telebyte North West Silverdale, Wa
  6. Message-ID: <3uu1ga$rsq@news.telebyte.com>
  7.  
  8.  
  9. This recipe will feed a crowd!
  10.  
  11. TACO SOUP
  12.  
  13. from the kitchen of Michele Cassan (nacassan@pacific.telebyte.com)
  14.  
  15. 2 lbs ground beef, chicken, or turkey
  16. 1 large white onion, chopped
  17. 2 fourteen oz cans chunk/diced tomatoes
  18. 1 forty-six oz can tomato juice
  19. 2 twelve oz cans tomato paste and 2 twelve oz cans water (adjust to desired thic
  20. kness)
  21. 3 sixteen oz cans dark red kidney beans, drained well
  22. 1 sixteen oz bag frozen kernel corn
  23. 1 medium green pepper, seeded and chopped (optional)
  24. 1 package taco seasoning mix
  25. salt & pepper
  26. Tobasco
  27. 3 cups grated cheddar, jack or colby cheese
  28. 1 bag corn chips (Fritos)
  29.  
  30. Crumble and brown ground meat in skillet, drain. Add chopped onion and 
  31. saute until onion is soft.  Season to taste with salt and pepper.  Set aside.
  32. In large stockpot, combine chunk tomatoes, tomato juice, tomato paste, and 
  33. water.  Add meat and onion mixture, kidney beans, 
  34. frozen corn and green pepper.  Pour in taco seasoning mix.
  35. Stir and cook until heated through.  Season to taste with salt and Tabasco.  
  36. Stir and cook until hot. Garnish soup bowls with desired amount of 
  37. grated cheese and chips on top of soup. 
  38. (This really makes it good!)
  39.  
  40. ENJOY!!!!
  41.  
  42. Send comments to:  {nacassan@pacific.telebyte.com)
  43.  
  44.  
  45.